Hace años aprendí un dicho de un buen amigo que había vivido muchos años en Macon Francia, dentro de la región de Borgoña. El decía que los "locales" comunmente preferían el Cremant que al Champaña...El dicho mas o menos dice así: "Mas vale un buen Cremant que un mal Champagne" Es por eso cuando el y sus amigos locales tenían antojo de un espumosito, la opción #1 era un Cremant de por ahí y no un Champaña, que aunque muy buenos son de un precio mucho mas elevado debido a lo famoso y conocido que son los espumosos en esa región.
Créanme que en esta ocasión que les platicaré no fue la excepción. Hace días tuve el agrado de recibir a desayunar a un amigo en casa y como andabamos de "antojo" nos preparamos unos bagels con salmón ahumado y como ya en algún lugar del mundo ya pasaban las doce del mediodía, decidimos acompañar estos sagrados alimentos con un nuevo Cremant que entró recientemente a nuestro catálogo de Vino Sapiens.
Se trata de Cremant de Borgoña, de Domaine Papillon. Es una nueva propuesta espumosa que trajimos desde hace un mes a Monterrey México y que la verdad al probarla esta segunda vez, nos volvimos locos. Habíamos probado antes las muestras a la hora de la selección y si, estaba muy buena, pero esta, que resultó ser de la nueva cosecha, así que la consideramos excepcional.
Y ahora, regresando al dicho. Pues si, efectivamente vale mejor consumir un buen Cremant que a un mal Champaña, porque bueno ya que en la mayor parte de los casos ,los vinos espumosos que nos llegan a México o son muy caros o muy malos, o ambos...Esta propuesta fue hecha con mucho cariño, en un Domaine que no tiene mas de 14 hectáreas de viñedos y aparte no utilizan en su elaboración ningún tipo de quimicos por lo que se consideran protectores del medio ambiente y del producto que ofrecen...Definitivamente cumple con "las tres B": Bueno, Bonito y Barato.
Las burbujas de esta "gema" caen muy bien a cualquier hora del día, inclusive en la mañana (Y eso que no tomo comunmente antes del mediodia).
Su color es pajizo claro, tiene persistencia en nariz dando aromas dulces, se observa un cuerpo medio, tiene una efervescencia muy agradable y la verdad va muy bien solito o acompañado.
El precio al que lo tenemos en Vino Sapiens es lo mejor del caso: Es de $335 pesos....A comparación con los espumosos de calidad es un "best buy"...
Le doy a este Cremant la mejor de las calificaciones y sostengo lo dicho....Mas vale un buen Cremant que a un mal Champaña.... Adios!
Carlos Sapiens
VINO SAPIENS
VISITA NUESTRA TIENDA EN LÍNEA
