POR QUÉ ES BUENO CONSUMIR TAPIOCA

¿SABES POR QUÉ ES BUENO CONSUMIR TAPIOCA?

Para poder deleitarse con algo, es necesario primero conocerlo.

¿QUÉ ES LA TAPIOCA?  La definición técnica nos dice que es “el almidón extraído de la yuca, -también llamada mandioca, casava e incluso tapioca”-. La yuca es un arbusto de raíces o tubérculos marrones con el interior blanco y carnoso.

En casi todos los comercios agroalimentarios podemos encontrar yuca actualmente. Ésta se presenta en forma de pequeñas perlas blancas (la hay con distintos grosores e incluso harina), que al ser cocinadas e hidratadas se vuelven transparentes, con una textura muy especial.

Su aplicación culinaria es bastante amplia, con la tapioca podemos hacer sopas, pudines y también una especie de ‘papilla’ con leche.

 CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LA TAPIOCA

Gracias a su alto nivel en glúcidos (hidratos de carbono), la tapioca es un alimento energético de primer orden, proporcionando 354 calorías por cada 100 gr.

Además de su alto valor energético, la tapioca añade la calidad dietética de facilitar la digestión de los alimentos con que se encuentra asociada y, en particular, las proteínas y la leche. Se ha comprobado, por ejemplo, que el estómago debe hacer un esfuerzo de secreción mayor para digerir la harina que para digerir la tapioca.

Es un alimento muy nutritivo y que además no contiene gluten por lo que pueden consumirlo aquellas personas intolerantes al gluten (celiacos).

Es Rico en vitamina “C” y en minerales como el potasio, hierro y calcio.

 PROPIEDADES Y BENEFICIOS MEDICINALES DE LA TAPIOCA

·         Es un excelente alimento del músculo y conviene particularmente a los que efectúan trabajos físicos de alto rendimiento, a los deportistas, a los niños y a los convalecientes.

·         Tiene propiedades digestivas, emolientes y astringentes.

·         Las sopas ligeras de tapiocas son excelente alimento para los niños en caso de trastornos digestivos, especialmente inflamaciones intestinales.

·         Es un alimento muy especial para personas delicadas del estómago e intestinos.

·         Su almidón refresca el organismo.

·         Cuando se quiere alimentar bien a un niño que ha pasado de la lactancia a una alimentación inicial; no hay nada mejor que sopas de tapioca.

FUENTES:

http://saludnatural.biomanantial.com/maravillas-de-la-tapioca/

http://www.cuidadodelasalud.com/medicina-natural/propiedades-y-beneficios-medicinales-de-la-tapioca/

http://www.gastronomiaycia.com/2009/03/19/tapioca/